بريوات باللوز والفستق

من طرف **Admin** 2011-08-26, 11:27

المقادير‭:‬
250‭ ‬غرام‭ ‬أوراق‭ ‬البسطيلة‭ ‬أو‭ ‬الديول
20‭ ‬سل‭ ‬زبدة‭ ‬صافية‭ ‬ذائبة
للحشو‭:‬
350‭ ‬غرام‭ ‬لوز‭ ‬مقشّر‭ ‬ومحمّص
ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زبدة‭ ‬
ربع‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح
للتزيين‭:‬
50‭ ‬غرام‭ ‬فستق‭ ‬مقشّر
15‭ ‬سل‭ ‬شراب‭ ‬معطّر‭ ‬بماء‭ ‬الورد
طريقة‭ ‬التحضير‭:‬
نسحق‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬اللّوز‭ ‬بنعومة‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬عجينة‭ ‬لوز‭ ‬ملساء،‭ ‬نكسّر‭ ‬بقيّته‭ ‬بخشونة‭.‬
نمزج‭ ‬خلطتا‭ ‬اللّوز،‭ ‬الزبدة،‭ ‬ماء‭ ‬الورد‭ ‬والملح‭ ‬إلى‭ ‬غاية‭ ‬الحصول‭ ‬على‭ ‬خلطة‭ ‬متجانسة‭.‬
نقطّع أوراق البسطيلة إلى شرائط طويلة متساوية الحجم، نضع كريّة صغيرة من عجينة اللّوز في أعلى كل شريط ثمّ نلفّها تارة على اليمين وأخرى على الشمال إلى غاية الحصول على بريوات على شكل مثلث، ثمّ نضعها فوق سطح مغطّى بورق الطّبخ ونكرّر العملية إلى غاية انتهاء المقادير‭.‬
ندهن‭ ‬البريوات‭ ‬بالزبدة‭ ‬الذائبة‭ ‬ونحمّرها‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬معتدلة،‭ ‬ننقع‭ ‬البريوات‭ ‬في‭ ‬الشراب‭ ‬ثمّ‭ ‬في‭ ‬الفستق‭ ‬المفروم‭.‬