معقودة بالسمك
صفحة 1 من اصل 1
معقودة بالسمك
![معقودة بالسمك Thumbnail.php?file=maaqouda_au_poisson_664484072](http://www.echoroukonline.com/ara/thumbnail.php?file=maaqouda_au_poisson_664484072.jpg&size=article_medium)
المقادير:
- 1 كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض
بياض بيضتين
- 20 سل من الكريمة الطازجة
- ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم
- شريحتين من لب الخبز
- 5 ملاعق حليب
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 100غ من الجمبري المقشّر
- 50 غراما زيتون بدون نواة
- ملعقتين زيت المائدة.
للتزيين
- طماطم وزيتون.
طريقة التحضير
ننقع لب الخبز لبضع دقائق في الحليب، نقطّره ونمزجه مع السمك، بياض البيض، الكريمة الطازجة، البصل الأخضر المفروم والتوابل.
نأخذ وعاء وندهنه بالزيت ونضع به ثلث الخلطة، ثم نضيف الجمبري، ثم الثلث الثاني من الخلطة ونزينها من فوق بحبات الزيتون الأخضر بدون نواة.
وبعدها نقوم بتغطية الزيتون بباقي الخلطة ونسلّسه من فوق بظهر الملعقة، أحرصي سيدتي على تثبيت الخلطة لإزالة الهواء.
نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها تنضج بحمام مائي داخل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ولمدة 30 دقيقة.
بعدها نتحقق من نضجها عن طريق استعمال حافة السكين بإدخالها داخل الخلطة وإن أخرجت جافة فذلك يعني أنها نضجت.
نتركه يبرد قليلا قبل تقطيعه ليقدّم بعدها مزيّنا بالطماطم والزيتون.
Admin- المدير
- الدولة : الجزائر
عدد المشاركات : 678
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى