السمك غذاء العقل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

جديد2 السمك غذاء العقل

مُساهمة من طرف سيف العدالة في 2011-11-28, 23:31

ن السمك مصدر ممتاز من مصادر البروتين بحيث يتفوق على اللحم من هذه الناحية، مع أن المدة التي يتطلبها هضم السمك في الجهاز الهضمي هي نفس المدة التي يتطلبها هضم اللحم، و لذا فإن الشعور بالإمتلاء عقب تناول السمك أقل منع عقب تناول اللحم.
و يمثل السمك مكانة مرموقة بين مولدات الحرارة الغذائية و بعض أنواعه تفوق أنواع اللحم من هذه الجهة أيضا إذ أن مائة غرام من الطون تحتوي على 207 حريرات بينما مائة غرام من لحم العجل لا تحتوي على أكثر من 172 حريرة.
و يمتلك السمك مقدارا جيدا من المواد الدهنية، و هذا المقدار يختلف باختلاف نوع السمك، ففي بعض الأنواع تشكل نسبة 1% من وزنه، وفي أنواع أخرىتشكل 2% و لكنها في سمك الطون ترتفع إلى 15% و قد تختلف النسبة في النوع الواحد من السمك باختلاف أوقات توالده و كبره. و لا يخفى ما للفوسفور من أهمية بالغة في حياة الأنسجة إذ يساعد العمود الفقري و الأسنان على النمو كما يحقق التوازن الحامضي الأساسي في الدم و اللمف و البول، فإذا تناول الإنسان غذاء ذا فضلات حامضية كالخبز الأبيض أو البيض ؟أو الأرز عمد الفسفور إلى تعديل هذه الحامضية و بمساعة الكربونات يتم الفوسفور عملية تعديل و مقاومة الأحماض و القلويات، و السمك يحتوي على مقادير عالية من الفوسفور فالمائة غرام منه تحوي 240-230 ملغ فوسفور و ترتفع هذه الكمية إلى 750 ملغ في سمك الطون و إلى 563 ملغ في سمك المور.
أما الكالسيوم فإن خمسمائة غرام من لحم العجل أو العجائن الغدائية لا تزيد في محتواها منه عما يوجد في مائة غرام فقط من لحم السمك، و إذا تناول المرء السمك مع حراشفه كما هو الحال في سمك السردين فإن نسبة الكالسيوم ترتفع إلى حد بعيد.


سيف العدالة
عضو جديد
عضو جديد

الدولة : الجزائر
عدد المشاركات : 16

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

جديد2 رد: السمك غذاء العقل

مُساهمة من طرف Admin في 2011-11-29, 15:23

شكرا على الموضوع الرائع

Admin
المدير
المدير

الدولة : الجزائر
عدد المشاركات : 631

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

جديد2 رد: السمك غذاء العقل

مُساهمة من طرف سيف العدالة في 2011-11-30, 20:36

لا شكر على واجب أخي الكريم

سيف العدالة
عضو جديد
عضو جديد

الدولة : الجزائر
عدد المشاركات : 16

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

جديد2 رد: السمك غذاء العقل

مُساهمة من طرف khouloud_khoukha في 2012-01-12, 21:56

شكرااااااااا جزيلاااااا على هذه المعلومات

شكرااااااااااااااا

khouloud_khoukha
مشرف
مشرف

الدولة : الجزائر
عدد المشاركات : 149

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى