فخذ‭ ‬الخروف‭ ‬بالكمّون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

جديد2 فخذ‭ ‬الخروف‭ ‬بالكمّون

مُساهمة من طرف Admin في 2011-08-10, 12:32


المقادير‭:‬
1‭ ‬كيلوغرام‭ ‬فخذ‭ ‬خروف‭ ‬مقطّع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح
نصف‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬زعفران
ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬كمون‭ ‬
نصف‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح
ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬سمن
4‭ ‬فصات‭ ‬ثوم‭ ‬مفرومة
8‭ ‬ملاعق‭ ‬زيت‭ ‬المائدة‭ ‬ممزوجة‭ ‬بزيت‭ ‬زيتون
25‭ ‬سل‭ ‬ماء
قشر‭ ‬ربع‭ ‬ليمونة‭ ‬ملبّسة‭ "‬confit‭"‬‮.‬

للتزيين‭:‬
قشر‭ ‬ربع‭ ‬ليمونة‭ ‬ملبّسة
طريقة‭ ‬التحضير‭:‬
في‭ ‬وعاء،‭ ‬نخلط‭ ‬التوابل،‭ ‬السمن،‭ ‬الليمون‭ ‬الملبّس‭ ‬مقطّع‭ ‬الى‭ ‬شرائح،‭ ‬ثوم‭ ‬وخليط‭ ‬الزيت‭.‬
نتبّل‭ ‬قطع‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬الخلطة‭ ‬ونغطّيه‭ ‬بورق‭ ‬غذائي‭ ‬ويحفظ‭ ‬بالبرّاد‭ ‬لمدّة‭ ‬ساعة‭.‬
في‭ ‬طنجرة‭ ‬وعلى‭ ‬نار‭ ‬هادئة،‭ ‬نضع‭ ‬قطع‭ ‬اللّحم‭ ‬المتبّلة،‭ ‬نضيف‭ ‬الماء‭ ‬ونغطّي‭ ‬الطنجرة‭.‬
عند‭ ‬الغليان،‭ ‬ننقص‭ ‬من‭ ‬حدّة‭ ‬النار‭ ‬ونترك‭ ‬قطع‭ ‬اللحم‭ ‬تطهو‭ ‬إلى‭ ‬غاية‭ ‬النّضج‭.‬
نضع‭ ‬قطع‭ ‬اللّحم‭ ‬بطبق‭ ‬التقديم،‭ ‬نسقيه‭ ‬بالصلصة‭ ‬ونزيّنه‭ ‬بشرائح‭ ‬الليمون‭ ‬الملبّس‭.‬


Admin
المدير
المدير

الدولة : الجزائر
عدد المشاركات : 631

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى